2015’in EN FİT BESİNLERİ
Kinoa
Çoğu tahıl az oranda protein içerir ancak kinoa 100 gramda 4.4 gram protein içeriğiyle, vücudun kendini onarması ve gelişmesi için gereken ancak kendi başına üretemediği 9 temel amino asite sahiptir. Bu sebeple kinoa ‘mükemmel protein kaynağı’ olarak adlandırılır. Çorbaya eklenebileceği gibi, yemeklerin yanına garniture olarak ya da salataya ilave edilir.
Kinoalı Diyet Kısır
Malzemeler
1 bardak kinoa
1,5 bardak su
1 çay kaşığı tuz
2 adet yeşil soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1/2 bardak doğranmış taze nane
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı taze zencefil rendesi
1/2 limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı dövülmüş keten tohumu
1 orta boy küp küp doğranmış domates
Yapılışı
Kinoayı pişirmeden önce 15 dakika oda sıcaklığında suda beklet. Süzdükten sonra bir tencereye alıp üzerine su ve tuz ekleyip kaynat. Isıyı orta kısıklığa getirip kapağını kapat ve yaklaşık 15 dakika taneler yumuşayana kadar suyunu çektir. Ocaktan al ve kapağı kapalı olarak 10 dakika demlendir. Kalan malzemeleri kısır yaparmış gibi doğra, ekle ve karıştır.
