Dr. Pratap’a danışarak, Healin’in menüsünden sizin için yüksek proteinli vegan ve vejetaryen 3 tarif seçtik.
HAZIRLANIŞI: Mercimekleri ayrı ayrı haşlayıp, pişmeye yakın şekilde bırakın. Soğuduktan sonra içerisine diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Hamur malzemeleriyle hamuru istediğiniz şekilde açın. 250 derecede önceden ısıttığınız fırında ön ve arka yüzünü 15-20 saniye pişirin.Hamur piştikten sonra üzerine ince bir tabaka olarak harcı yayın ve 250 derecede 2 dakika daha fırınlayın. Üzerine pul biber, sumak, maydonoz, bebek turp ve taze soğan ekleyip biraz zeytinyağı gezdirerek servis edin.
HAZIRLANIŞI: Yumurta beyazını kar gibi olana kadar çırpın. Unları ve tarçını karıştırın, yavaş yavaş sütü ekleyin. Son olarak da balı ekleyip yeniden karıştırın. Yapışmaz bir pankek tavasında çok az yağ gezdirin. Karışımı küçük kepçelerle ısıtılmış tavaya dökün ve pankeklerin her iki tarafı da biraz kızarınca alın. Fırınlanan yer fıstığının içine bal ekleyin ve süt ile kıvam tutturana kadar blender ile çekin. Yer fıstığı ezmesini pankek katlarının arasına bolca sürün. En üst katın üzerine organik bal, kırılmış çiğ badem ve yaban mersini koyarak servis edin.
HAZIRLANIŞI: Sebze suyu için malzemeleri kesip 45 dakika kaynatın. Bir tavada yabani mantarları sarımsak ve zeytinyağı ile soteleyin (yüksek ateşte olmalı, suyunu salmamalıdır). Sebze suyunu süzüp suyun içine vermicelli eriştesini ilave edin ve 2 dakika pişirin. Daha sonra sotelenen mantarlar ve diğer malzemeleri (çiğ olarak) de ekleyin. Bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alın. Üzerine taze kişniş, taze soğan, bebek turp ve bebek ıspanak yapraklarını koyup servis edin.
