Daha sağlıklı olması için beyaz ekmek diliminizi dondurun ve dayanıklılığı artıran bir süper yiyeceğe dönüştürün.
Beyaz ekmek tam tahıllı ekmeğin sağlıklı şöhretine sahip olmayabilir. Ancak bu bizi rahatsız etmiyor gibi görünüyor, çünkü beyaz ekmek, Türkiye’nin beslenme alışkanlıklarındaki yerini hala yaklaşık yüzde 90 tüketim oranıyla koruyor. Bu nedenle atılacak en iyi adım, ondan olabildiğince çok fayda sağlamak olacaktır. Oxford Brookes Üniversitesi’ndeki araştırmacılara göre, basit bir hileyle sözde besin değeri olmayan bu yiyeceği kuvvet artıran bir süper yiyeceğe dönüştürebilirsiniz. Daha önceleri, sandviçlerinizde kullanmayı en çok sevdiğiniz bu taban malzemenin kötü tarafı yüksek glisemik indeksiydi (indeksi 50 olan kepekli ekmeğe oranla 71) ve bu da kan şekerinizde kısa süreli ani artışa ve ardından enerjide düşüşe neden oluyordu. Ancak karnı aç biliminsanları, tost yapacağınız beyaz ekmekleri dondurmanız halinde, antrenman öncesi için bir güç kaynağına dönüştürebileceğinizi gösterdi. Tost yapmadan önce ekmeği dondurmak, kan şekerinizde görülecek ilk artışı yarı yarıya azaltır, bunun yerine sabah kardiyonuz için ihtiyacınız olan, karbonhidrattan gelen enerjiyle kaslarınızı yavaşça besler. Araştırmacılar bu sürecin, midedeki enzimlerin nişastayı şekere dönüştürmesini zorlaştırdığına ve böylece daha yavaş, daha sürdürülebilir bir enerji salınımı sağladığına inanıyor. İşten önce birkaç kilometre kat etmek veya yalnızca sabah saatlerinde masanızda yaşayacağınız tükenmişlik hissinden kaçınmak istediğiniz takdirde bu iyi bir haber. Toplu üretim, kimyasal içerikli süpermarket ekmeklerinden almanıza da gerek yok. Ekşi mayalı beyaz ekmekte sindirime yardımcı olan ve mide sağlığınızı iyileştiren lif miktarı yüksek. Performans artırıcı önerilerimizden (sağda) ekmeğinize bol bol sürün ve her sabaha ekstra formda başlayın. Ayrıca evet, yine de ekmeğin kenarlarını yemek zorundasınız.
