Klasik Carbonara’da yumurta sosun içine konur ama bu sefer geleneği bozup daha havalı görünsün diye poşe edip en üste koyuyoruz. İştah kabartması için yemeden hemen evvel yumurtanın sarısına bir kesik atın.
MALZEMELER
90 G KLASİK VEYA TAM BUĞDAY SPAGETTİ
1 YUMURTA
1 DİLİM DANA JAMBON, DOĞRANMIŞ
1 YEMEK KAŞIĞI RENDELENMİŞ PARMESAN
KIYILMIŞ MAYDANOZ
1. Geniş bir tavada kaynayan tuzlu suda makarnayı paketin üzerindeki pişirme talimatlarına göre haşlayıp süzün.
2. Küçük sos tenceresinde kaynayan suyun içine yumurtayı nazikçe kırın. Suda girdap oluşturmak için dairesel hareketlerle karıştırın, beyazı pişene kadar 3-4 dk kaynatın.
3. Bu sırada geniş tavayı tekrar orta ateşe koyun, jambon dilimlerini kıtırlaşana kadar 5 dk kavurun. Yağın fazlasını süzün. Ateşi düşürün, haşladığınız makarnayı ilave edip karıştırın. Servis tabağına alın. Poşe edilmiş yumurtayı makarnanın üzerine koyup rendelenmiş parmesan, maydanoz yaprakları ve taze çekilmiş karabiberle servis edin.
456 kalori, 22 g protein, 65 g karbonhidrat (8 g lif), 12 g yağ
KURTARICI MUTFAK TÜYOSU: MAKARNAYI TAVADA HAŞLA!
Makarnayı büyük tencerede bol suda haşlamanız söylenir ama aslında bu çok zaman alır. Geniş ve sığ bir tavada ise makarna daha çabuk pişer. Ocaktan alırken kapağını kapatın. Fırın eldiveniyle tavayı kapağıyla tutarak lavaboda süzün.
