Burger yapımını anlatmaya devam ediyoruz. Şimdi sıra ekmek seçiminde. Tam tahıllı veya tam buğdaylı olanlar en sağlıklı seçenekler ama arada bir diğer lezzetlerin de tadına varabilirsiniz.
Brioche: Fransız usulü ekmek olan brioche (briyoş) içindeki zengin yumurta ve tereyağı sayesinde hafif ve kabarık bir yapıya sahip. 115 g ekmekte 14 g yağ bulunuyor. Somon gibi parçalanabilir hamburger köfteleri için çok uygun.
Ciabatta: En karmaşık hamburgerlerin üstesinden geliyor. Karbonhidrat yüklemesi için ideal. (100 g’da 54 g karbonhidrat bulunur.)
Patatesli: Rafine unla yapılan ekmekler, buğdayın çoğu besin öğesini kaybediyor. Bu açığı hamura ilave edilen taze sebze takviyesiyle kapatın.
Soğanlı: Harika bir dokuya ve yumuşaklığa sahip olmasının yanında, en aromatik ekmek seçeneklerinden biridir. Sebze burgerlerle çok iyi gider.
Glütensiz: Glütensiz ürünler üreten bazı markalar sorgum ve pirinç gibi tam tahıllardan hamburger ekmeği yapabiliyor.
Pretzel: Görece sert hamuru ve tuzlu tadıyla giderek popülerleşiyor. Koşu öncesi ve sonrası vücuda elektrolit almak için birebir. Yalnız kalorisi biraz yüksek: 85 g 250 kalori.
Susamlı: Susam bakır içerir ve bakır demirle birlikte çalışarak, vücudunuzda daha çok alyuvar üretilmesini sağlar. Sağlam bir alternatif.
Ekşi Mayalı: Bu fermente ekmek en doğal seçeneklerden biri. İçerdiği faydalı bakteriler ekmeğin daha kolay sindirilmesine yardım ediyor.
