Bu nefis akşam yemeğinin porsiyonu 500 kalorinin altında, üstelik sadece 15 gram yağ ve çok az sodyum içeriyor.
İhtiyacın Olanlar
Baharat karışımı
2 çorba kaşığı rendelenmiş soğan
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
¾ tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı acı sos
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kişniş
½ çorba kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı rendelenmiş zencefil
1 çorba kaşığı ezilmiş sarımsjak
Kebap için
560 gr tavuk göğsü, ikişer santimlik küpler hâlinde doğranmış (20-24 parça)
1 orta boy kırmızı dolmalık biber, küpler hâlinde kesilmiş (8 parça)
1 orta boy sarı dolmalık biber, küpler hâlinde kesilmiş (8 parça)
1 orta boy soğan, küpler hâlinde kesilmiş (8 parça)
8 orta boy mantar
1 çorba kaşığı zeytinyağı
4 tatlı kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı ezilmiş sarımsak
120 gr pişmemiş kinoa
Salata sosu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
80 ml portakal suyu
60 ml şarap sirkesi
½ tatlı kaşığı kimyon
½ tatlı kaşığı kişniş
¼ tatlı kaşığı tarçın
Bir tutam kıyılmış taze kişniş
Acı sos, tuz ve karabiber
Salata
1 adet kırmızı soğan, jülyen doğranmış
2 adet turp, jülyen doğranmış
3 adet portakal, soyulup dilimlenmiş ve üçe bölünmüş
1 çorba kaşığı jalapeno, iyice dilimlenmiş
1 demet roka
Hazırlanışı:
1/ Bütün baharatları iyice karıştır. Tavuk etlerini karışıma bulayıp buzdolabında 1 saat beklet.
2/ Bir yandan salata sosu için malzemeleri çırp ve salata malzemelerini birleştirip sosla karıştır.
3/ Marine ettiğin tavuk etlerini ve doğrayıp hazırladığın sebzeleri, 20-25 santimlik ahşap şişlere sırayla diz.
4/ Kebapları önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştir. Zeytinyağı, limon suyu ve sarımsağı çırp. Karışımı fırça yardımıyla kebapların üstüne sür ve 5 dakikada bir ters-yüz ederek şişlerin her iki tarafını 12-15 dakika pişir.
5/ Etler pişerken kinoayı paketteki talimata göre pişirip hazırla.
6/ Tavuk şiş ve sebzeleri, servis tabaklarına aldığın kinoanın üzerine yerleştir. Yanında salata ile birlikte servis yap.
4 KİŞİLİK. Bir porsiyonda: 497 kalori, 15 gr yağ (2 gr’ı doymuş), 203 mg sodyum, 52 gr karbonhidrat, 9 gr lif, 39 gr protein
