YAZLIK DİP SOSLAR

Protein deposu yoğurt, bu baharatlı dip sosa tatmin edici koyu bir kıvam verirken taze şeftali ise tatlandırıyor.

• 240 ml az yağlı yoğurt
• 2 çorba kaşığı olgun şeftali, küp küp doğranmış
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 damla Worcestershire sos
• ½ tatlı kaşığı köri
• ¼ tatlı kaşığı kimyon
• ¼ tatlı kaşığı tuz
• ½ halka kırmızıbiber, doğranmış, süsleme için
• 1 tatlı kaşığı taze soğan, doğranmış, süsleme için

Süsleme için olanların haricinde bütün malzemeleri bir kapta karıştır. Aromaların birbirine geçmesi için buzdolabında iki saat dinlendir. Servisten önce üzerine kırmızıbiber ve taze soğan serp.
4 kişilik / Porsiyon başına: 42 kalori, 1 gr yağ (1 gr’ı doymuş), 3 gr karbonhidrat, 165 mg sodyum, 1 gr lif, 5 gr protein.

Taze soya fasulyesi edamame, pitayla birlikte yendiğinde açlık giderici protein ve liflerle dolup taşıyor. Lezzetli bir vuruş için ½ tatlı kaşığı sriracha sos ekle. Bu acı Thai sosunu gurme marketlerde bulabilirsin.

• 250 gr dondurulmuş edamame
• 1tatlı kaşığı sarımsak, kıyılmış
• 1 çorba kaşığı tahin
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 3 çorba kaşığı su
• ¼ tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı

Dondurulmuş edamameyi 4-6 dakika kaynatıp süz. Sarımsak, tahin, limon suyu, su ve tuzla birlikte mutfak robotuna al. Ezerek püre hâline getir. Üzerine zeytinyağını gezdir. Eğer karışım çok koyu olduysa bir çorba kaşığı daha su ekleyebilirsin.
4 kişilik / Porsiyon başına:</strong> 101 kalori, 7 gr yağ (<1 gr’ı doymuş), 5 gr karbonhidrat, 152 mg sodyum, 2 gr lif, 5 gr protein.

Diğer peynirlere göre daha az yağlı olan klasik beyaz peynir, Akdeniz’den ilham alan bu dip sos için ideal. Ayrıca bu sosu hindi sandviç içinde mayonez yerine de kullanabilirsin.<p>• 1 adet domates, dörde bölünmüş 180 gr beyaz peynir, ufalanmış

• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tutam kekik
• 1 çorba kaşığı Kalamata zeytin, doğranmış
• 1 çorba kaşığı kuru domates

Domatesleri mutfak robotunda çek. Peyniri azar azar ekle, iyice karışmasını sağla. Limon suyu ve kekiği ilave edip tekrar karıştır. Bir kâseye al, üzerine zeytin ve kurutulmuş domatesleri serpip servis yap.
4 kişilik / Porsiyon başına: 122 kalori, 9 gr yağ (6 gr’ı doymuş), 3 gr karbonhidrat, 495 mg sodyum, <1 gr lif, 6 gr protein.

Avokado tekli doymamış yağlardan yana zengindir. Bu sağlıklı yağlar belinin incelmesine katkıda bulunur. Bu dip sosun büyük kısmı meyveden oluştuğu için, geleneksel guakamola göre bir kaşığında bulunan kalori daha az.

• ½ avokado, soyulmuş ve doğranmış
• 1 tutam tuz
• 2 çorba kaşığı kırmızı soğan, doğranmış
• 1½ çorba kaşığı taze kişniş, doğranmış
• 2 tatlı kaşığı jalapeno biberi, doğranmış
• 2 tatlı kaşığı lime suyu
• 60 gr ananas, doğranmış
• 60 gr mango, doğranmış
• 60 gr kavun, doğranmış

Avokadoyu bir kâseye al, tuz ekleyerek çatal yardımıyla ez. Soğan, kişniş, jalapeno ve lime suyu ilave ederek iyice karıştır. Doğranmış meyveleri ekle.
4 kişilik / Porsiyon başına: 107 kalori, 4 gr yağ (<1 gr’ı doymuş), 19 gr karbonhidrat, 88 mg sodyum, 4 gr lif, 2 gr protein.

Cacığı alternatif bir dip sos olarak hazırlamayı deneyebilirsin. Hem ferah, hem de belini incelten bir sos olacaktır.

• 1 çorba kaşığı taze soğan, doğranmış
• 1 adet iri salatalık, çekirdekleri çıkarılıp doğranmış
• 240 gr diyet yoğurt
• 1 tatlı kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 1 tatlı kaşığı dereotu, kıyılmış
• 1 tatlı kaşığı Frenk soğanı, kıyılmış
• ¼ tatlı kaşığı tuz
• Taze çekilmiş karabiber

Taze soğan ve salatalığı mutfak robotuna alarak karıştır, çıkan suyu süz. Bir kâseye yoğurdu al, soğan ve salatalık karışımını ekle. Sirke, dereotu, Frenk soğanı ve tuz ilave edip karıştır. Karabiber ekleyerek tatlandır. Tadının oturması için servisten önce iki saat buzdolabında beklet.
4 kişilik / Porsiyon başına: 82 kalori, 6 gr yağ (4 gr’ı doymuş), 5 gr karbonhidrat, 186 mg sodyum, 1 gr lif, 2 gr protein.

Kızartılmış cipsleri bir kenara bırak ve onların yerine bu yaratıcı, düşük kalorili atıştırmalıkları dene.

Hindiba: Dip sostan bir miktar alarak bu kayık şekilli yaprağın ortasına koy. Sonra kıvır ve afiyetle ye.
Kohlrabi (yer lahanası): Lahana ailesinden olan, turp görünümündeki bu tatlı sebzeyi (Alman turbu da deniyor) yaz boyunca semt pazarlarında bulabilirsin. Kabuklarını soyup çubuklar hâlinde dilimle, biraz tuz serpiştir.
Bamya: Zeytinyağı, tuz ve biberle tatlandırdıktan sonra 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişir.
Tatlı patates: Elma dilimi şeklinde kes, daha sonra bamyayı pişirdiğin şekilde fırında pişir.
Karides: Sevdiğin bir baharat ve biraz limon suyu ekleyerek haşla.
Yeşil kabak (Girit kabağı): Halka ya da çubuk şeklinde dilimle ve biraz tuz serp.
Bezelye: Bu çıtır çıtır sebze çok düşük kalorilidir ve C Vitaminiyle doludur.

Yazı: Jessica Girdwain / Derleyen: Sibel Yeşilçay / Fotoğraflar: Travis Rathbone