The Apparatus Room, Detroit’in şefi Thomas Lents’in bu tarifi, size daha lezzetli bir tavuk deneyimi sunuyor. Üstelik balkabağıyla beraber!
MALZEMELER
1 derisiz kemiksiz tavuk göğsü (170 g- 225 g arası)
1 çay kaşığı köri tozu
1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
400 g balkabağı, doğranmış
1 küçük diş sarımsak, doğranmış
1 arpacık soğan, doğranmış
1 yemek kaşığı kavrulmuş badem, doğranmış
1 yemek kaşığı tavuk suyu
2 yemek kaşığı irice doğranmış nane
2 yemek kaşığı irice doğranmış fesleğen
YAPILIŞI
1. Fırını 175 dereceye ayarlayın. Tavuğu birer tutam tuz ve karabiber ve ¼ çay kaşığı köriyle soslayın. Fırına girebilen bir tavayı orta ateşe alın ve zeytinyağını ısıtın. Tavuk göğsünü tavaya koyup her iki yanı kızarana kadar ikişer dk pişirin. Balkabağı, sarımsak, soğan, bademle birlikte köri tozu, tuz ve karabiberi de ilave edip 1 dk daha ocakta tutun.
2. Tavanın kapağını kapatıp fırına koyun. Tavuk iyice pişip sebzeler yumuşayana kadar 10 ila 12 dk pişirin.
3. Tavuğu fırından alın. Kapağını açıp, tavuk suyu, nane ve fesleğeni ekleyin. Tavadakileri olduğu gibi servis tabağına aktarın. 1 kişiliktir.
454 kalori, 42 g protein, 41 g karbonhidrat (8 g lif), 15 g yağ
