Elit atletler bile burgere hayır diyemiyor. Bu kez de radarımızda yerfıstığı ezmeli ve pastırmalı burger var. Alışılmadık bir sos olduğu kabul ama yerfıstığı ezmesi E ve bazı B vitaminleri ile kemik dostu manganez için iyi bir kaynak.
Malzemeler:
12 dilim füme kuru et
1 yemek kaşığı sıvı yağ
680 g %20 yağlı dana kıyması
4 yemek kaşığı yerfıstığı ezmesi, sürülebilir veya parçacıklı
4 patatesli hamburger ekmeği
4 dilim domates
8 dilim salatalık turşusu
4 yaprak lollo rosso (kırmızı kıvırcık marul)
Hazırlanışı:
Fırını 190 dereceye ayarlayın. Füme kuru etleri yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve kıtırlaşana kadar 25 dk pişirin. Sürenin yarısında etleri ters çevirin. Kuru etleri bir havlu kâğıda alarak yağını çekmesi için bekletin.
Bu sırada demir döküm veya kalın tavanlı bir tavayı ocağa alın. Orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Dana kıyma ile 4 hamburger köftesi hazırlayın. Tava ısındığında köfteleri atın ve alt kısımlarında iştah kabartan ızgara izleri çıkana kadar ort. 4 dk pişirin. Ardından ters çevirin, diğer tarafı da 3-4 dk daha veya istediğiniz pişme derecesine kadar pişirin.
Köfteleri bir tabağa aktarın, üstlerine birer yemek kaşığı yerfıstığı ezmesi sürün. Tavayı ocaktan aldıktan sonra ekmekleri tavada hafifçe kızartın.
Köfteleri alttaki ekmek diliminin üzerine yerleştirin, her birine 3 dilim füme et, 1 dilim domates, 2 dilim turşu ve 1 marul yaprağı ekleyin. Üst dilimi de kapatıp servis edin.
