Macaron için:
• 125 gram toz badem
• 225 gram pudra şekeri
• 100 gram yumurta beyazı
• 30 gram toz şeker
• 3 damla kırmızı gıda boyası
Çikolatalı ganache için:
• 100 gram krema
• 80 gram bitter çikolata
Macaron yapılışı:
İnce çekilmiş toz badem ile pudra sekeri birbirine karıştırılır. Ayrı bir kapta yumurta beyazı ve toz şeker karıştırılarak kabartılır ve jel gıda boyası eklenir. Bu karışıma badem – şeker karışımı ilave edilir ve spatula yardımı ile karıştırılır. Teflon tepsi üzerine misket büyüklüğü kadar dökülüp 120 derecede 15 dakika pişirilir. Fırından alınıp, soğumaya bırakılır. Sonra arasına çikolata ganache sürülür.
Çikolatalı ganache yapılışı:
Krema kaynatılır. Çikolataları katarak iyice eritilir. Sürülebilir kıvama gelene kadar dolapta soğutulur.
Siyah Çikolata
İtalya’da yapılmış olan bir çalışmaya göre her gün çikolata yediğini söyleyen kadınların daha tatmin edici seks hayatları olduğu tespit edilmiş. Tesadüf olabilir mi? Bizce hiç değil. Dr. Hutcherson’un da belirttiği gibi çikolatanın hammaddesinin içinde rahatlatıcı, sarhoş etkisi yaratan ve insana haz veren kimyasallar bulunuyor. Diğer tatlılar gibi çikolata da iyi hissetmeyi sağlayan endorfini tetikler. Aynı zamanda az bir miktar sıkıntıyı bastıran triptofan, vücuttaki kafeini harekete geçirip, duyguları uyandıran anandamid ve teobromin sağlar. Kadınlara göre çikolata yemek, öpüşmekten cinsel anlamda daha heyecan verici olabiliyor. İngiliz bilim adamları siyah çikolata yerken ve öpüşürken çiftleri gözlemlemiş. Sonuç olarak da kadınların kalp atışının yüzde 20 artmış ve vücutlarında dört kat fazla endorfin salgılandığı belirlenmiş.
