Mükemmel bir omlet ne kadar zor olabilir ki? Her şey bu soruyla başladı ve bu yolda 108 yumurta kırıldı. Ama en sonunda ideal omletin temel kurallarını yazdık.
Çoğumuz şahane bir omlet yapabildiğimizi düşünürüz. Rodale Test Kitchen ekibi de böyle düşünüyordu. (Yani dergimiz için sağlıklı tarifleri yaratmak için sayısız denemeler yapan gastronomi araştırma ekibi.) Güzel bir omlet hazırlamak için yola çıkan ekip, ortaya çıkan omletleri ya az pişmiş ya çok pişmiş bulup, “yağlı” veya “lastik” gibi tanımlarla kötülerken, mükemmel bir omletyapmanın neden bu kadar zor olduğunu merak etmeye başladı. Bunun cevabını vermek için öncelikle nasıl bir omlet istediklerini belirlediler: Kalın ama yumuşak ve kabarık, ikiye katlanmış ve içi malzemeyle dolu bir omlet. Rodale ekibinin çok sayıda denemeyle bulduğu omletin altın kurallarını öğrenmek için adımları takip edin.
