Tam mevsimi: Haziran – Ağustos
Faydaları
Bu sağlıklı sebze, pişerken saldığı jelimsi kıvamı yüzünden kötü bir şöhrete sahip. Ancak 50 gram doğranmış bamyada 20’den fazla vitamin ve mineral bulunuyor (C vitamini kemik güçlendiren K vitamini ve karbonhidratı enerjiye dönüştüren mangan dahil). Üstelik sadece 20 kalori.
İyisini alın
Küçük bamyalar büyüklerine kıyasla daha yumuşak ve ipliksiz olur. Açık renkli, hafif sert ve koyu lekeleri olmayan bamyaları seçin. En yaygın türü ince, yeşil ve az tüylü olmakla birlikte; kabuğu daha kalın, daha yumuşak, kırmızı hatta koyu mor gibi çeşitleri de mevcut. Yıkamadan kese kağıdına koyup, buzdolabında bir kaç gün muhafaza edebilirsiniz.
Böyle yiyin
Kıymalı ve zeytinyağlı bamya yemeği daima lezzetli seçeneklerdir. Aynı zamanda ızgarada veya wok tavada pişirebilirsiniz. Bamyanın kaygan dokusunu azaltmak için, seyreltilmiş sirkeye batırın veya limon suyuyla birlikte kaynatın. Bamyayı ikiye bölüp, tuzlayıp, şarap sirkesine batırıp çiğ olarak yemeyi de deneyin.
