İçine bolca et, besleyici sebzeler ve bira koyabildiğiniz köfteye MH usulü sebzeli rosto köfte denir. Hatta yeterince yaratıcı olunursa, hafta boyu keyifle yenebilir.
Üç gün önce öğle yemeğinde ne yediniz? Hatırlamıyorsanız kendinizi kötü hissetmeyin. Yanlış seçimler genellikle plansızlık sonucunda oluşur. Bu hatalı seçimler döngüsünü kırmak için, bir sonraki hafta sonu eve sipariş vermeyin ve damakta iz bırakan bir sebzeli rosto köfte yapın. Zaman alacağı doğru ama bir haftalık mahsul elde edeceğinizi düşünün ve rahatlayın. Ve evet, hepsini
bitiremeyeceksiniz ama kalan rosto köfteden farklı öğünler çıkarabilmeniz için yanınızdayız.
Pişir!
Bu tarif için 90 dakikayı gözden çıkarın. İyi haber, bu sürenin üçte ikisinde elleriniz değil, fırın çalışıyor. Siz bir bira açıp Narcos’un ikinci sezonunu izleyebilirsiniz.
Püf Noktası
İdeal bir rosto köfte sıkı ve sulu olmalı. Kolayca dağılmasını ve içinin kuru olmasını istemezsiniz. Bu yüzden kullanacağız sığır eti kıymasında yüzde 85 kas, yüzde 15 yağ olmalı. Yağ oranı
daha düşük olursa, köftenin sulu olma ihtimali suya düşer. Bir de fazladan dana eti ekliyoruz. Bu ilave, rosto köfteyi hafifletirken, kaplama olarak kullanılacak çemensiz pastırma dilimleri
bunu dengelemek için yağ ve aroma katacaktır. Bu sebzeli rosto köfteyi benzerlerinden ayıran diğer özellikler, klasik bir köfte içeriği olan galeta ununu yulaf ezmesine yükseltmiş
olması ve yüksek miktarda sebze içermesi. Bu eklemeler köfteyi sadece bir protein kaynağı olmaktan çıkarıyor ve besleyiciliğini artırıyor. Bira konusunda marka takıntımız yok ama tek
şartımız stout (siyah) bira olması.
Bir porsiyonda 454 kalori, 30 g protein, 10 g karbonhidrat (2 g lif), 31 g yağ
Hazırlanışı
1. Geniş bir tavayı orta ateşe alıp zeytinyağını ısıtın. Sıradaki beş malzemeyi yumuşayana kadar 8 dk soteleyin. Birayı ekleyin ve suyu çekilene kadar 4 dk pişirin. Geniş bir kaba alın ve soğutun.
2. Fırını 190 dereceye ayarlayın. Sotelenmiş sebzelere, sığır ve dana kıyma, yulaf, yumurta, maydanoz, Worcestershire sosu, 2 çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı karabiberi ekleyip bir köfte harcı yapın.
3. Köşeli bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Köfte harcını 25 cm x 10 cm ölçülerinde bir rosto köfte şekline getirin. Köftenin üstünü sıra sıra pastırma dilimleriyle kaplayın. 45-55 dk
fırınlayın. (Et termometresiyle köftenin iç ısısı 70 derece mi kontrol edebilirsiniz.) Rosto köfte piştiğinde fırını ızgara ayarına, rostoyu ızgara teline alın. Pastırmalar kıtırlaşana en az 3 dk pişirin. 10 dk dinlendirin ve dilimleyin. 8 kişiliktir.
