Kovalarca tavuk kanadı devrini kapatalım artık. Bu karidesli güveç yemeği sizi şişirmeden doyurmasını biliyor.
MALZEMELER:
- 2 YEMEK KAŞIĞI TUZSUZ TEREYAĞI
- 1 BÜYÜK TATLI SOĞAN, KIYILMIŞ
- 1 KÂSE DANA PASTIRMA, DOĞRANMIŞ
- 2 SARI DOLMALIK BİBER, KIYILMIŞ
- 1 KÂSE BASMATİ PİRİNCİ, YIKANIP SÜZÜLMÜŞ
- 4 DEFNE YAPRAĞI
- 6 DAL TAZE KEKİK
- 480 ML KÂSE BALIK SUYU
- 450 G TAZE KARİDES, YIKANMIŞ VE TEMİZLENMİŞ
- 1,5 DAL YEŞİL SOĞAN, KIYILMIŞ
- 1/2 KÂSE KİRAZ DOMATES, İKİYE KESİLMİŞ
- ACI SOS, SERVİS İÇİN
HAZIRLANIŞI:
1. Bir güveç tenceresini (toprak olabilir) yüksek ateşe koyun, tereyağını atarak 10 dk baloncuklar çıkana kadar eritin. Ardından soğanları ekleyip 10 dk yumuşayana kadar kavurun. Dana pastırma ve dolmalık biberleri de ilave edip 10 dk daha pişirin. Pirinç, defne yaprakları, kekik dalları ve balık suyunu da ekledikten sonra güveç kabının kapağını kapatın. Ocağı en düşüğe ayarlayıp yaklaşık 2 saat, pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
2. Bu sırada geniş bir kapta karidesleri birkaç tutam tuzla tatlandırın. Bir çay kaşığı taze çekilmiş karabiberle birlikte güveç kabına ilave edip 30 dk pişirin.
3. Defne yaprakları ve kekik dallarını tencereden alıp doğranmış domates, yeşil soğan ve acı sosla süsleyip misafirlerinize servis edin. 4-6 kişiliktir.
EV YAPIMI SALSA SOS
8 adet doğranmış yeşil domates, 1 adet doğranmış tatlı soğan, 1 küçük kâse kişniş (yaprak ve saplarıyla), 2 yemek kaşığı misket limon suyu, 1 çay kaşığı kimyon, 1,5 yemek kaşığı doğranmış acı biber, 1 yemek kaşığı zeytinyağını blender’da püre hâline getirin. Tuzla lezzetlendirin.
