Bu zengin salata lif, vitamin ve enflamasyon savaşçısı baharatlarla dolu.
MALZEMELER:
- 200 g yeşil mercimek, yıkanmış
- ½ çay kaşığı iri deniz tuzu
- 3 orta boy havuç, soyulmuş ve rendelenmiş
- 150 g pazı, kökleri koparılmış ve doğranmış
- 50 g kavrulmuş Antep fıstığı veya badem, doğranmış
- 95 g kuru kayısı, doğranmış
- 40 g Kalamata zeytini, çekirdekleri çıkarılmış
- 1 yemek kaşığı baharat karışımı (kimyon, zencefil, zerdeçal, tarçın, toz biber)
- 170 g çiğ kuskus, paketteki pişirme talimatına göre haşlanmış
HAZIRLANIŞI: Mercimeği orta büyüklükteki bir tencereye alıp, tuz ve üzerini 5 cm geçecek kadar su ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın. Lapalaşmadan yumuşaması için 25-30 dk kısık ateşte kaynatın. Süzün ve bir kenarda soğutun.
Havuç, pazı, kuruyemiş, kuru kayısı, zeytin ve baharatı geniş bir salata kabında karıştırın. Kuskus ve mercimekleri ilave ederek harmanlayın. Salata sosunun bir kısmını koyun, yetmediyse kalanını da ekleyin.
Salatanın üstünü kapatın, soğuması için en az 30 dk buzdolabında bekletin. 6 kişiliktir.
