Hâlâ unutmak istemediğiniz şeyleri tükenmez kalemle elinize mi not alıyorsunuz? Yoksa çalışma masanız post-it’lerle mi dolu? Ajandanıza kaydettiğiniz hatırlatmalar uygunsuz zamanlarda çalıp duruyor mu? Bazı yiyeceklerle beyinde bulunan anahtar mineraller arasındaki ilişkiden istifade etmek, önemli görevleri hatırlamanın en iyi (ve lezzetli) yolu olabilir.
MALZEMELER (2 KİŞİLİK)
- 2 SOMON FİLETOSU
- 2 KATI PİŞMİŞ YUMURTA
- 200 G BROKOLİ
- 100 G KONSERVE MISIR
- 3 YAPRAK YEDİKULE MARULU
- PARMESAN PEYNİRİ
- ZEYTİNYAĞLI SİRKELİ SALATA SOSU
SOS İÇİN
- 100 G MAYDANOZ
- 10 G TAZE FESLEĞEN YAPRAĞI
- 5 ANÇUEZ FİLETOSU
- 1 ÇAY KAŞIĞI KEKİK
- ½ SOĞAN
- 2 DİŞ SARIMSAK
- 3 YUMURTA SARISI
- 1 ÇAY KAŞIĞI WORCESTERSHIRE SOSU
HAZIRLANIŞI:
1/ Balıkların üzerine zeytinyağı sürün, tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Fırını ızgara ayarına getirin ve somonları fırın içindeki ızgara teline yerleştirin.
Salatayı yapmak için, brokoli ve yumurtaları farklı tencerelerde yedişer dakika haşlayın ve her ikisini de soğuk suya sokarak soğutun. Vücudunuz brokolide bulunan kolin maddesine, asetilkolin üretimi için ihtiyaç duyuyor. Oregon Health & Science Üniversitesi’nden Dr. Elinor Sullivan’a görre asetilkolin, güçlü bir hafıza için büyük önem taşıyor. Ayrıca brokolide yüksek miktarda bulunana A vitamini ve folik asit içeriği, sinir hücrelerinin ölümünü tetikleyen homosistein adlı amino asidin parçalanmasını da sağlıyor. (Brokoli yiyin, her şeyi hatırlayacaksınız.)
2/ Konserve mısırları yıkayın ve süzün. Marul yapraklarını servis tabaklarına alın, haşlanmış brokoli, yumurta ve mısırları ekleyin. Üzerine sirkeli zeytinyağlı salata sosunu gezdirin ve Parmesan peyniriyle tatlandırın.
3/ Somon pişer pişmez ızgaradan alın ve üzerine maydanozlu sosu (sosa girecek tüm malzemeyi blender’a attığınızda sosunuz tamamdır) gezdirin. Yanında mısır salatası ile servis edin.
