George Washington Üniversitesi’nde yapılan bir araştırma, istiridye gibi bazı besinlerde bulunan ağır metallerin ömrümüzü kısalttığını söylüyor.
Araştırmaya katılanlar arasında kanlarında yüksek oranda kadmiyuma rastlanan kişilerin telomer boylarının (kromozom uçlarında yer alan genetik bir materyal) belirgin oranda kısa olduğu tespit edildi. Hatta 11 yaş daha büyük insanlarınkine denk olduğu görüldü. Çalışmanın yazarı Ami Zota, bu oranda bir hücresel yaşlanmanın kalp krizi ve kanser riskini yükselttiğini belirtiyor. Kabuklu deniz ürünlerini sınırlı tüketerek ve tütün kullanımından kaçınarak (her ikisi de en büyük metal kaynakları) kendinizi korumaya alabilirsiniz. Ayrıca organik tarımla üretilmiş besinlerde kadmiyum oranının yarı yarıya azaldığını bilmenizde de fayda var.
