Fıstık ezmesi hepimizin mutfağında olmalı. Çünkü her erkeğin ihtiyacı olan proteini ve sağlıklı yağları içeriyor. Şeflerden aldığımız tariflerle, en vazgeçilmez öğün olmaya aday.
NASIL SAKLAMALI?
Üstünde “doğal” yazan,
şeker ve hidrojene yağ
katkısı olmayan fıstık
ezmelerini tercih edin.
Yalnız içindeki fıstık yağı,
ezmeden ayrışıp üste
çıkabilir. Bu yüzden kavanozu
yan tutarak saklayın.
Kullanmadan önce
ise bıçakla şöyle bir
karıştırın.
Tatlı & Baharatlı
2 yemek kaşığı fıstık ezmesi, yarım çay
kaşığı karanfil tozu, yarım çay kaşığı
muskat tozu, 1 yemek kaşığı portakal
kabuğu ve 1 tatlı kaşığı pul biberi
karıştırın. Tam tahıllı tost ekmeğinin
üstüne bu karışımı dökün. Diğer bir
dilime ise kayısı reçeli sürün. Dilimleri
birleştirip tavada kızartın.
“ Fıstık ezmeli ve reçelli sandviç, tatlı ve
tuzlu bir karışım olmasıyla bağımlılık
yapıyor. Biraz sınırları zorlayıp, baharat,
deniz tuzu, pastırma gibi malzemelerle
de denenebilir. Basit malzemelerle
büyük farklar yaratmak mümkün.”
—Marcus Samuelsson
Elma & Peynirli
Yarım elmanın dilimlerini, 1 yemek
kaşığı tereyağı, birkaç tutam tarçın ve
esmer şekerle birlikte tavaya koyup;
şeker eriyinceye kadar soteleyin. 2 dilim
beyaz ekmeğe tereyağı sürüp çevirin ve
diğer yüzlerine 3 yemek kaşığı (pay ederek)
fıstık ezmesi sürün. Dilimlerden
birinin üstüne, 50 g Cheddar peyniri
dilimleri koyun. Diğerine ise çekilmiş
fıstık ve 2 çay kaşığı bal koyun. Elmaları
da araya koyup sandviçi birleştirin. Orta
ateşteki tavada kızartın.
“B u sandviçi sadece öğle yemeğinde
değil, kahvaltı ve akşam yemeği niyetine
de yiyebilirsiniz.”—Spencer Rubin
Muz & Pastırmalı
3 yemek kaşığı parçacıklı fıstık
ezmesini, 1 dilim tam tahıllı ekmeğin
üstüne sürün. Üstüne 1 adet
dilimlenmiş muz ve 2 dilim pastırma
koyun. 1,5 yemek kaşığı pekmez
gezdirin. İkinci bir dilimi alıp üstüne
koyun. Orta ateşte ısıttığınız tavada 2
yemek kaşığı tereyağı eritip; sandviçin
her iki yüzü de kahverengi oluncaya
kadar kızartın. Bıçakla ikiye bölüp,
afiyetle mideye indirin.
“ En önemli kısım sandviçi tavada
kızartmak. Ekstra bir lezzet katıp, içindeki
malzemelerin tadını daha çok ortaya
çıkarmış olursunuz.” — John Currence
