Akdeniz ve Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden sumak, içerdiği antioksidanlar ile ön plana çıkıyor.
Yemeklerine ekşi bir tat veren sumağı, lezzetinden ötürü mutfağında sıkça kullanıyor olabilirsin. Ama bu baharatın lezzetinden farklı olarak antioksidan açısından da zengin olduğunu bilmelisin. Antioksidan besinler listesinde en üst sıralarda bulunan sumak kansere, kalp hastalıklarına ve yaşlanmaya neden olabilen serbest radikalleri etkisiz hale getiriyor. Ayrıca, antiinflamatuvar diyetlere de mükemmel bir ilave olarak karşımıza çıkıyor.
Sumağın diyabet hastaları üzerindeki olumlu etkileri de biliniyor. Konu üzerine yapılan bir çalışmada, 3 ay boyunca her gün sumak tüketen tip 2 diyabet hastalarında kardiyovasküler hastalık risklerinin azaldığı gözlemlendi.
