Kışın çok tüketilen baklagilleri beslenme planımıza nasıl dâhil edebiliriz?
Beslenme ve Diyet Uzmanı Aylin Yılmaz
Baklagiller bitkisel kaynaklı protein için önemli kaynaklardır. Barbunya, mercimek, nohut ve kuru fasulye özellikle et türevlerini az tüketenler için kıymetli besinlerdir. Haftada en az iki porsiyon olmalı. Tercihlerinizi çorba, sıcak tencere yemekleri veya bakliyat salatalarından yana da kullanabilirsiniz. Örneğin mercimek çorbası veya borç çorbası olabilir. Yemeklerden kuru fasulye veya nohut tercih edebilirsiniz. Salataolarak da barbunya zeytinyağlı yapılabilir veya piyaz olarak tüketilebilir. Önemli olan bakliyat çeşitlerini tüketirken mutlaka limon veya turunçgillerin de o gün sofranızda olmasıdır. Çünkü C Vitamini bakliyatlarda bulunan demirin vücuttadaha kolay emilmesini sağlar.
