JAMA tarafından yapılan bir araştırmaya göre harika bir omega 3 kaynağı olan taze balık yemek Alzheimer riskini azaltabiliyor. Limonlu otlu ızgara alabalık tarifimiz hoşunuza gidecek!
4 kişilik
1 yemek kaşığı zeytinyağı, ızgara için de ekstra
4 taze temizlenmiş alabalık (başı kesilmemiş)
Deniz tuzu ve toz karabiber
8-12 ince dilim limon
12- 16 dal taze ot (kekik, dereotu, mercanköşk, fesleğen, biberiye)
Kömür ya da gazla çalışan bir ızgarayı orta derecede yakarak hazırlayın. Izgarayı fırçalayıp yağ sürün. Bıçakla balığın her iki tarafına derisini kesecek şekilde küçük çizikler atın. Dışına zeytinyağı sürün, içine ve dışına tuzla karabiber serpin. Limon dilimleriyle otları balığın içine doldurup ızgaraya atın ve kapağını kapatın. Et opak renge dönene ve derisi gevrekleşene kadar 10 dk civarında pişirin, sadece bir defa çevirin.
Servis ederken ot ve limonları çıkarın, derisini sıyırın. Çatal yardımıyla nazikçe kılçığı etinden ayırın. Birkaç kılçık hâlâ ette kalmış olabilir, dikkatli yiyin.
