US Department of Agriculture’dan Dr. David Baer, antep fıstığının beslenme planındaki enerji değeri ölçümü üzerinde çalıştı. Baer’in çalışma ekibinin bulguları, vücudun fıstıktan elde ettiği kalori miktarının, paketlerin üzerinde yazan kalori miktarlarından %5 daha az olduğunu gösterdi. Bu miktar üzerinde takılmanız gerekmiyor; ancak şunu bilmeniz gerekiyor ki, vücudunuz yediğiniz besinlerdeki her kaloriyi alamıyor. Bazıları sindirime girmeden vücuttan atılıp gidiyor.
Peki tüm bunlardan fıstık yemenin yağ yakacağını mı anlamalıyız? Elbette hayır. Ancak bu bulgulardan şu sonucu çıkarabiliriz: Aldığını düşündüğünüz kalori miktarı ile vücudunuzun kullandıkları tam olarak eşleşmiyor.
Üstelik diğer besinler de antep fıstığı ile paralellik gösteriyor. Yani, tespit edilen kalori farkı elma, havuç, tatlı patates ya da sığır eti için de geçerli. Uzmanlar ise hala lif ve proteinin emilemeyen kaloriler üzerindeki rolünü araştırmaya devam ediyor.
Yazılanları şöyle bir özetleyelim. İlk olarak, belirli yiyeceklerin yağ yakıcı özellikte olduklarına pek de inanmamanız gerekiyor. Ayrıca, lif ve proteinin emilemeyen kaloriler üzerindeki rolü düşünüldüğünde, beslenmenize lif ve protein açısından daha fazla besin eklemeniz gerektiği gerçeği daha da pekişiyor.
Eğer zayıflamak istiyorsanız kırmızı et ya da deniz ürünleri, meyve ve sebze, kompleks karbonhidratlar her öğününüzde bulunmalı. Bunu yapınca metabolizma makinesine dönüşmeyeceksiniz; ancak vücudunuza daha az kalori kullanmak konusunda yardım etmiş olacaksınız.
