Pasta şefi Christina Tosi, yorucu bir yarışın ardından kaslarını çikolatayla toparlıyor.
Bitter çikolatanın sağlığa faydalı olduğunu artık bilmeyen kalmadı. Süper gücü, vücudu enflamasyondan koruyan ve kalp sağılığını iyileştiren flavonoid zengini kakao çekirdeklerinden geliyor. Bu çekirdeklerden elde edilen kakao da aynı besin değerlerini taşıyor. New York’un tatlı durağı Milk Bar’ın kurucusu ve şefi Cristina Tosi, koşu sonrası toparlanma öğünlerine kakao ürünleriyle zenginlik ve keyif katıyor. Ortalama 8 ila 16 km mesafe kat eden Tosi, ”Bir koşunun ardından yediğim atıştırmalığın vücuduma enerji, protein ve antioksidan verirken damağımı da mutlu etmesini isterim” diyor. Ona katılıyoruz ve süper tarifi hemen paylaşıyoruz.
BROWNIE’Yİ ARATMAYAN ÇİKOLATALI KURABİYE
Glüten ve süt ürünleri içermeyen bu kurabiyeler çok lezzetli ve yarış sonrası için iyi bir alternatif.
Malzemeler:
- 175 g şeker ilavesiz kakao
- 180 g badem unu
- 2,5 çay kaşığı tuz
- ¾ çay kaşığı kabartma tozu
- 460 g Hindistan cevizi püresi
- 120 ml ananas suyu
- 60 ml içme suyu
- 480 g bitter damla çikolata
Hazırlanışı:
- Fırını 160 dereceye ayarlayın.
- Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.
- Büyükçe bir kapta kakao, un, mısır, nişasta, tuz ve kabartma tozu gibi katı malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışıma yavaşça Hindistan cevizi püresini ekleyin. Ardından ananas suyu ile içme suyunu ilave edin ve malzemeler özleşene kadar karıştırın. En son bitter damla çikolatayı ekleyin.
- 1 yemek kaşığı veya dondurma kaşığıyla hamurdan parçalar koparıp 8-10 cm arayla fırın tepsisine dizin. Hamur toplarının üzerine bastırarak ortalama 10 cm çapında olacak şekilde düzleştirin.
- Kurabiyeleri fırına atıp 12 ila 15 dakika, kenarları kıtırlaşana kadar pişirin. Çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin.
- Hava geçirmeyen bir saklama kabına alarak buzdolabı veya buzlukta saklayın.
Afiyet olsun…
