Pişir!
Kaslarınızın ihtiyacı olan tüm besinleri bir kapta buluşturup pişirmek için, ortalama 90 dakikaya ihtiyacınız var.
İyi haber: Bu vaktin büyük kısmında malzemelerin pişmesini beklemekten başka bir şey yapmanız gerekmiyor.
Alışveriş Yap
Yemeğinizin ana malzemesi dana eti. Aldığınız etin, et/yağ oranının 80/20 olması ideal. Çünkü etin yağlı olması nihayetinde yemeğe tat zenginliği katıyor. Bu oran 90/10 da olabilir ama kaloriden kâr ederken, lezzetten ödün vermiş olursunuz. Bundan da iyisi ne biliyor musunuz? Mera otlarıyla beslenen bir hayvanın eti olması. Doğal beslenen hayvanların etleri, konvansiyonel yemle beslenenlere oranla kilogram başına 280 kalori daha düşük oluyor. Eğer süpermarketiniz veya kasabınızda bulamıyorsanız, nebyandogal.com adresinde bulabilirsiniz (1 kg dana kıyma 50 TL). Baklagillere gelince, konserve alabilirsiniz. Kuru alacaksanız da lezzetini bırakması için haşlamadan önce bir gece suda bekletin.
Malzemeler
Hazırlanışı
Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun, orta ateşe getirin. Ardından soğan, sarımsak, yeşil ve kırmızı biberlerle havuçları ekleyin. Ara ara karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar 2-3 dk pişirin. Kıymayı ilave edin. Devamlı karıştırarak ortalama 5 dk, etler pembeliğini kaybedene kadar pişirmeye devam edin. Baklagiller dışındaki tüm malzemeleri ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan
sonra altını kısın, kapağını kapatın. Yemek suyunu çekene ve tatlar birbirine karışana kadar, ortalama 45 dk pişirmeye devam edin. Barbunya ve Meksika fasulyesini ekleyin, ağzı açık şekilde yemeğin bütün suyunu kaybetmesini sağlayarak 15 dk daha pişirin. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Servis edin veya paketleyip dolapta saklayın. 8 kişiliktir
