BİBERİYE + IZGARA TAVUK
Tavuğu ızgaraya attığınızda, kaslarda HCA denilen kanserojen olma potansiyeli taşıyan bileşikler oluşur. Tavuğun üzerinde çok fazla yanık izi çıktığında sizin de kanser riskiniz artar. Bu maddeye daha az maruz kalmak için tavuğun marine sosuna biberiye ekleyin. Kansas State Üniversitesi’nde yapılan bir çalışmaya göre, biberiyenin içindeki antioksidanlar HCA’ların oluşumunu engelliyor. Çok süslemeye de lüzum yok; sadece bir limonun suyu, bir yemek kaşığı zeytinyağı, biberiye yaprakları, tuz ve karabiber yeterli. İki tavuk göğsünü veya budunu bu sosa bulayın.
- KANSERLE SAVAŞIR
