Çinko, büyümeden duyulara, bağışıklık sistemi sağlığından hücre büyümesine kadar birçok noktada kritik rol üstleniyor.
Düzgün hücre bölünmesi ve sağlıklı bir bağışıklık sistemi için çinko, olmazsa olmazlar arasında bulunuyor. Her ne kadar çoğu çocuk ve yetişkin sadece beslenme yoluyla yeterli miktarda çinko alabilse de, özellikle 60 yaş üstü insanlar ve vejetaryenler çinko eksikliği riski ile karşı karşıya kalıyorlar. Bunun başlıca nedeni ise bu gruptaki kişilerin beslenme planlarının bitki ağırlıklı olmasından kaynaklanıyor. Hayvansal protein kaynakları ile kıyaslandığında daha düşük miktarlarda çinko barındırmalarının yanı sıra, tam tahıllı ürünlerde ve baklagillerde bulunan fitatlar, çinkonun vücut tarafından emilimini de zorlaştırıyor.
Çinko eksikliğinin belirlenebilmesi zordur; fakat bazı semptomlar size doğru yolu gösterebilir.
