Mantarlar güneş ışığına maruz kalarak cildinizin yaşlanmasını yavaşlatacak D vitamini depolarına dönüşebilir.
Herhangi bir marketten alabileceğiniz mantarları güneş altında bekletip kurutarak çiğnenebilir D vitamini suplementlerine dönüştürebilirsiniz. Penn State University’de gerçekleştirilen araştırmaya göre aynı insan vücudu gibi mantarlar da ultraviyole ışığa maruz kaldığında gençliğinizi yenileyebilecek mikronütrientler üretebiliyor. Fakat bizden farklı olarak mantarlar tüm gün boyunca güneşlenebiliyorlar! Mikolog (mantar bilimci) Paul Stamets’a göre şitake mantarlarınızı günlük 12 saatten iki günlüğüne güneşte bekletirseniz, 100 gr’daki 100 iu’luk D vitamini seviyesi 46,000 iu’ya kadar çıkabiliyor ve bu da günlük ihtiyaç duyulan besin değeri anlamında D vitamini ihtiyacınızın tamamını karşılayabiliyor.
Bu işlemlerin ayrı bir faydası var; mantarlarınız artık daha lezzetli! Risottonuza ya da salatanıza ekleyeceğiniz bu mantar ağzınızda çok daha güzel bir tat bırakacaktır. Yemek hazırladığınız arkadaşlarınıza, sevdiklerinize de bu mantarların yüksek D vitamini değerleriyle hücre ve doku yaşlanmanızı yavaşlattığını söyleyebilirsiniz. Kış aylarıyla güneş ortadan çekildiği zaman, bu mantarlar şişelenmiş güneş ışığına yakın bir etki yaratacak! Afiyet olsun.
