Soğuk kış aylarında birçok kişi tarafından tercih edilen çorba daha çabuk doymana yardımcı oluyor. Peki detoks etkisi yaratan bir çorba yapmaya ne dersin?
Geleneksel olarak özellikle kış aylarında yemeğe başlangıç olarak içtiğimiz çorba, hem beyne hem de duygulara doygunluk veriyor. Üstelik yemeğe yoğun, kremalı ya da yağ içeriği yüksek olmayan bir çorbayla başlamak, daha çabuk doymaya da destek oluyor. Ilık veya sıcak içildiği için midede daha uzun süre yer tutuyor ve tokluk hissini diğer sıvılara göre daha uzun süre sağlıyor. Üstelik sevmediğimiz veya tüketmekten kaçındığımız sebze ya da besinleri de çorbaya ekleyince rahatlıkla tüketebiliyoruz.
Çorba diyeti yapmak için çok sebebin var!
Özetle çorba diyeti, sağlıklı beslenmenin karşısında (özellikle de çiğneme söz konusu olmadığı için) 1-0 yenik durumda. Ancak diğer detokslarla kıyaslandığında biraz daha avantajlı. Diyetisyen Dilara Koçak, detoks adı altındaki programları sürdürülebilir bulmadığını ancak çorbanın diğer detoks programlarıyla karşılaştırıldığında; sebze, tahıl ve sağlıklı yağ içerdiği zaman besin değeri açısından destekleyici olabildiğini söylüyor. Çorbanın lif, protein, karbonhidrat ve yağ açısından mutlaka desteklenmesi gerektiğinin de altını çiziyor: “Lif ve antioksidan açısından zengin kereviz, enginar, brokoli, Brüksel lahanası, soğan, sarımsak gibi sebzelerden faydalanabilirsin. Tahıl olarak kinoa, bulgur, mercimek, maş fasulyesi kullanabilirsin. Çorbanın protein içeriğini arttırmak için de bağlayıcı olarak yumurta, süt, yoğurt tercih edebilirsin.”
Uzman Diyetisyen Şeyma Öztürk Çelebi, lezzetli, doyurucu ve detoks etkisi yaratan çorba tarifini paylaşıyor.
2 orta boy kabak
1 orta boy soğan
1 çay bardağı yeşil mercimek
300 gr ıspanak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 litre sıcak su
Tencereye zeytinyağını alıp, iri doğranmış soğanları ekle ve hafifçe sotele. Ardından mercimeği ilave edip karıştır. Tencereye sıcak suyu da ekledikten sonra kapağını kapat ve kaynamaya bırak. Kaynayan mercimeğe, iri doğranmış kabakları ilave et. Yaklaşık 15-20 dakika sonra ıspanakları da tencereye alıp beş dakika daha kaynat. Blender’dan geçirdikten sonra çorban servise hazır. Afiyet olsun.
