Brüksel lahanası, karnabahar, kale ve hardal otunun aşırı tüketilmesi
Turp gibi sebzelerde guatrojenler olarak adlandırılan fitokimyasallar bulunuyor ve bazı guatr vakalarının da söz konusu fitokimyasallardan kaynaklandığı düşünülüyor. Brüksel lahanası, kale, karnabahar ve hardal otunun çiğ olarak bol miktarda tüketilmesinden sakınmak gerek. Söz konusu sebzeleri pişirerek tükettiğin zaman tehlikeli bileşenler devre dışı kalıyor.
