Yer fıstığı
Besinleri etkileyen mantarlar tarafından üretilen doğal kimyasallar grubu olarak adlandırılan mikotoksinler de beslenme yolu ile bize zarar verebiliyor. Aspergillus flavus adlı mikrobun bazı türleri tarafından üretilen aflatoksinler ise bilinen en zararlı ve kanserojen bileşenler arasında sayılıyor. Karaciğer kanserine ve doğum kusurlarına yol açabildikleri gibi, DNA’ya direkt olarak zarar da verebiliyor.
