Tatlandırıcılar sanıldığı gibi masum değil
Tatlandırıcılar, diyet yapanların en önemli kurtarıcısı gibi gözükmektedir. Aslında şeker yerine kullanılan tatlandırıcı çeşitlerinin birbirinden farklı özellikleri ve etkileri vardır.
Sorbitol, mannitol gibi (şeker alkolleri) tatlandırıcılar şekersiz gıda üretiminde sıklıkla kullanılır.
Kalorilerinin düşük olması diğer bir cazip özellikleridir ama bu şekerler de vücuda alındıktan sonra karaciğerde fruktoza dönüşüp aynı etkileri yaparlar.
Şeker tatlandırıcılı içeceklerin yemekle tüketilme miktarı iki kat artmıştır.
Şekerli içecek tüketiminin artışı aslında kendisi ile birlikte alınan katı yiyecek tüketimini de artırarak kilo alımına sebep olur.
Örnek olarak bir kutu kola 330 ml’ den 500 ml’ ye çıkarıldığında yiyecekten alınan enerji miktarı kadınlarda yüzde 10, erkeklerde yüzde 26 daha fazla artar. Her gün sadece 50 kkal fazladan alındığını var sayarsak, yıl sonunda toplam 2.5 kilo artış olur.
Benzer şekilde yağdan fakir veya yağsız denilen “Fat-free” yiyeceklere de diyetlerde dikkat etmek gerekir.
Bu tür gıdalar da karbonhidrat miktarı yüksek olduğu için sanılanın aksine kilo alımına neden olabilir.
