Bugüne kadar yediklerinizden daha hafif bir lazanya yapmaya ne dersiniz? Tavuk, pastırma, sebze ve özel soslu bu tarif oldukça lezzetli ve pratik.
Malzemeler
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak, kıyılmış
4 adet kabak, yuvarlak kesilmiş
1/2 kilo tavuk kıyması
1 büyük soğan, küp küp kesilmiş
200 g pastırma, ince doğranmış
20 adet konserve domates, doğranmış
1 bardak su
3 adet kurutulmuş defne yaprağı
Pul biber
4 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı, yağlamak için
1/2 bardak un
2 bardak süt
1,5 su bardağı Parmesan peyniri, rendelenmiş
2 bardak mozzarella, dilimlenmiş
1 kutu lazanya, diri haşlanmış
Bolonezi Hazırlayın
3 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tencerede ve orta ateşte ısıtın. Sarımsak ve kabağı 2 dakika kızartıp bir tabağa alın. Tavuğu da 5-7 dakika yağda çevirip tabağa ekleyin. Tencereye bir kaşık zeytinyağı ve bir tutam tuz koyup, soğan ve pastırmayı 5 dakika soteleyin.Ardından domates, su, defne yaprakları, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edin. Kıvamı koyulaşıncaya kadar, yaklaşık 20 dakika kaynatın. Sonra tabaktaki malzemeleri ekleyip 15 dakika daha kaynatın.
Sıra Özel Sosta
Orta boy bir tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağını eritin. Ardından azar azar unu tavaya ekleyin ve parlak bir renk alıncaya kadar, yani yaklaşık 5 dakika boyunca sürekli karıştırın. Sonra yavaşça sütü ilave edin ve karıştırarak kaynatın. Sosun akışkan ama koyu bir kıvamı olması gerekiyor. Bu da yaklaşık 5 dakika kadar sürecek. İçine tuz da attıktan sonra sosu bir kâseye alın ve kaymak oluşmaması için üstüne streç film sarın.
Lazanyayı Baştan Yaratın
Fırını önceden 190 derecede ısıtın. Isıya dayanıklı bir fırın kabını tereyağıyla yağlayın. Peynirleri bir kâsede, sosları diğer bir kâsede birleştirin. Defne yapraklarını içinden çıkarın. Kaba önce yarım bardak sos dökün, üstüne bir kat lazanya dizin.Üstüne 3 yemek kaşığı peynir koyun ve bir kat daha lazanya dizin. Alt katla eşit durmasına dikkat edin. Sırasıyla bu işlemi dört kez daha yapın. Sosu bolca dökmekten çekinmeyin. Arta kalan lazanya, sos veya peyniri en üste koyun.
Pişirin ve Servis Edin
Fırın kabının üstüne alüminyum folyoyu gevşekçe sarın ve buharın çıkması için üstünde birkaç küçük delik açın. Lazanyayı fırın tepsisine koyup fırına verin ve üstü fokurdayıncaya kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve lazanyanın üstü kahverengi ve çıtır çıtır oluncaya kadar 30 dakika daha pişirin. Dilimleyip servis etmeden önce 30 dakika dinlendirin. 12 kişiliktir.
LAZANYAYI NASIL ISITMALI?
Bir tavada çeyrek çay bardağı zeytinyağını kızdırıp, 4 diş kıyılmış sarımsağı soteleyin. 250 gram domatesi çok küçük doğrayıp tavaya ekleyin.3-4 dakika soteledikten sonra 2 çay kaşığı fesleğen, tuz ve karabiber ilave edip, 20 dakika kaynatın. Bu sosu, önceki günden kalan lazanyanın üstüne döküp mikrodalga fırında 2 dakika ısıtın. Yepyeni bir lezzete kavuşan lazanyanız hazır.
1 porsiyonda 460 kalori, 26 g protein, 34 g karbonhidrat (3 g lif), 25 g yağ bulunuyor.
