Ekmek Poşette
Aşağıdaki minik rehberle paketli ekmek reyonunda şaşı olmaktan kurtulun.
Ekmek üreticilerinin, ekmeklerini daha sağlıklı göstermek adına ustaca tasarladığı paket ve etiketler yanıltıcı olabiliyor. New York merkezli sağlık merkezi Center for Balanced Health’ten diyetisyen Valerie Berkowitz, ekmek reyonunda gözlerinizin neyi araması ve elinizin hangi pakete uzanması gerektiğini anlatıyor.
İPUCU #1
Ekmeğin Rengine Aldanmayın
Berkowitz, “Üreticiler beyaz ekmeğin koyu renkli görünmesi için genellikle karamel rengi gıda boyası veya farklı renklendiriciler ekliyorlar” diyor. İçindekiler listesine bakın ve “tam”
sözcüğünü arayın.
İPUCU #2
Tohum Popülasyonuna Bakın
Bazı ekmekler üzerine yulaf, susam veya keten tohumu serpilmiş olarak satılır. Berkowitz, “Bunları garnitür olarak görün. Besleyicilik açısından ekmeğe bir katkısı olması için daha fazlasına
ihtiyaç var” diyor.
İPUCU #3
Gözleriniz Çavdarı Arasın
Buğdayın en sıkı rakibi çavdar, lif yarışında buğdaya fark atar. Bu yüzden çavdarlı tahıl karışımlarıyla yapılmış bir ekmek hem bağırsak dostu hem de zayıflamaya yardımcıdır. Kan şekerini
dengelemesi de cabası.
TAM TAHILLI
İHE Organik Tam Buğday Ekmeği
Organik ekşi maya, vücudun organik tam buğday unundaki mineralleri daha iyi sindirmesini sağlıyor.
Bir dilimde (25 g): 59 kalori, 1,75 g protein, 11,5 g karbonhidrat (1,75 g lif)
ÇOK TOHUMLU
UNO Tam Buğdaylı ve Çiya Tohumlu Ekmek
Ay çekirdeği, kabak çekirdeği ve keten tohumu da içeriyor. Yalnız diliminde yaklaşık 1 g şeker var.
Bir dilimde (25 g): 60 kalori, 3,5 g protein, 10 g karbonhidrat (1,6 g lif)
ÇOK TAHILLI
Roggen Vollkornbrot Müsli ve Çavdarlı Ekmek
Çavdar, yulaf ve buğday içerse de, tahıl türü miktarları görece az kalıyor. Rengini ise çavdardan alıyor.
Bir dilimde (25 g): 48 kalori, 1,25 g protein, 8,5 g karbonhidrat (2,75 lif)
