KUZU ETLİ LOKMALAR
İÇİNDEKİLER
(4 KİŞİLİKTİR)
• 1 SOĞAN, DOĞRANMIŞ
• 1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
• 1 TUTAM KÖRİ SOSU
• 1 ÇAY KAŞIĞI KIRMIZI TOZ BİBER
• 500 G KUZU KUŞBAŞI
• 3 DİŞ SARIMSAK, EZİLMİŞ
• 1 ÇAY KAŞIĞI TAZE ZENCEFİL
• 400 G DOMATES
• 2 HAVUÇ, DİLİMLENMİŞ
• 2 PATATES, DİLİMLENMİŞ
• 1 ÇAVDAR EKMEĞİ
• 1 TUTAM MAYDANOZ
YAPILIŞI
01 Soğanları geniş bir tencerede 5 dk kavurun. Önce tüm toz baharatları, sonra kuşbaşı etleri atın. Et, yağ oranını düşürmeye yardımcı CLA yağ asitleri ve kasları onaran proteinin başlıca kaynağı.
02 Sarımsak ve zencefili de (antrenman sonrası eklem ağrılarını dindiriyor) ekledikten sonra sebzelere geçin. Domates, havuç ve patatesi atıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Lambert “Egzersiz kasların glikojen depolarını yüzde 60 oranında azaltır ama sebzeler bu enerjiyi yerine geri koyar” diyor. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dk pişmeye bırakın.
03 Ekmeği sahneye çıkarma zamanı geldi. Çavdar lif bakımından yüksek olduğundan kan şekerinde ani yükselişlere izin vermez. Ekmeği dörde bölün ve ortasını çıkarın. Hazırladığınız yemeği ekmeklerin içine bonkörce doldurarak servis edin. Birkaç taze kişniş yaprağıyla süsleyin.
(GÜNEY AFRİKALI ŞEF JAN BRAAI’NIN TARİFİ)
