MISIR EKMEĞİ & ACILI GÜVEÇ
İÇİNDEKİLER
(2 KİŞİLİKTİR)
GÜVEÇ İÇİN
• 1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
• 1 KIRMIZI SOĞAN, DOĞRANMIŞ
• 1 ÇAY KAŞIĞI KARIŞIK TOZ BAHARAT
• 300 G HİNDİ KIYMASI
• 2 YEMEK KAŞIĞI KIRMIZI ŞARAP SİRKESİ
• 2 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
• 2 YEMEK KAŞIĞI CHIPOTLE SOSU
• 350 ML HİNDİ/TAVUK SUYU
• 40 G ESKİ CHEDDAR
MISIR EKMEĞİ İÇİN
• 80 G ORGANİK MISIR UNU
• 1 TUTAM BUĞDAY UNU
• 1 YUMURTA
• 100 ML AYRAN/KEFİR
• 2 YEMEK KAŞIĞI SIZMA ZEYTİNYAĞI
SALSA SOS İÇİN
• 1 ELMA
• 1 KEREVİZ SAPI
• 2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
YAPILIŞI
01 Zeytinyağını yapışmaz bir tavada ısıtın. Bir tutam tuzla birlikte soğanların dörtte üçünü tavaya atın. 5 dk kavurun. Baharatları ve hindi kıymayı rengi koyulaşana kadar kavurun. Kalan soğanları tuz ve kırmızı şarap sirkesiyle birlikte ayrı bir kâseye alın, turşu tadını alması için bekletin. Salçayı chipotle sosla karıştırıp kıymaya ekleyin, 6 dk kısık ateşte pişirin.
02 Mısır ekmeği egzersiz sonrası yorgunluğu önleyen demir ve amino asit bakımından zengin.76’sının karbonhidrat olan mısır unu hızla kas inşa etmenizi sağlıyor. Mısır ununu buğday unu, tuz ve karabiberle harmanlayın. Yumurta, zeytinyağı ile ayran veya kefiri ayrı bir kapta karıştırın. En son sıvılarla katıları buluşturun.
03 Mısır ekmeği hamurunu yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine alın ve 200 dereceye ayarlı fırında 15-20 dk pişirin. Bu sırada salsa sosu hazırlamak için ayırdığınız sirkeli soğanları ince doğranmış elma ve kereviz sapıyla karıştırın. Ekstra kalsiyum için güvecin üstüne biraz Cheddar rendeleyin.
(GOUSTO’NUN İNGİLİZ ŞEFİ REMI FRIEDMAN’IN TARİFİ)
