Çikolata tüketicilerinin içinde kimyasal maddeler bulunan çikolatalardan uzak durması gerekmektedir.
Evvie Chocolate kuruluşu ile birlikte tamamen el yapımı imalat prensibi ile yola çıkmış ve dünyanın en seçkin markası Fransız Valrhona ile işbirliğine giderek Valrhona ürünlerini kullanmaya karar vermiştir.
Çikolata ilk akla geldiğinde hepimizin yüzünde bir tebessüm oluşur, bizleri mutlu eder.
Geçmişi 2600 yıl öncesine dayanan çikolatanın günümüzde doğru kullanıldığı taktirde birçok faydaları bulunmaktadır.
Çikolatanın faydaları anlatmakla bitmeyeceği gibi günümüzde tıbben de kanıtlanmış birçok faydaları bulunmaktadır.
-Çikolata mutluluk hormonu endorfini harekete geçirdiği için mutluluk ve haz verir.
-Zengin bir kalsiyum kaynağıdır, kalsiyum kemiklerin güçlenmesine fayda sağlar.
-Çikolata içinde bulunan antioksidanlar kanserle mücadelede çok etkilidir.
-Çikolatanın hammaddesi kakao yüksek tansiyonun düşmesine yardımcı olur, kalbe çok faydalıdır.
-Güçlü dişleri sağlayan florid açısından zengin olan çikolata aynı zamanda strese karşı etkili olan potasyum içerir.
-Kanda pıhtılaşmanın önüne geçer, bu da ani kalp krizlerine engel olur.
-Çikolatada bulunan demir ve çinko bağışıklık ve üreme sistemi için çok faydalıdır.
-Çikolata yüksek oranda bakır içerir, bakır vücuttaki demirin absorbe edilmesine yardımcı olur.
Tüm bu faydaların yanından çikolata tüketicilerinin içinde kimyasal maddeler bulunan çikolatalardan uzak durması gerekmektedir.
Son yıllarda giderek artan tüketimi ile birçok kişinin istahını kabartan çikolata sektörü farklı üretim teknikleri ile öne çıkarak sağlığa zararlı çikolataların da üretilmesini sağlamaktadır.
Evvie Chocolate kuruluşu ile birlikte tamamen el yapımı imalat prensibi ile yola çıkmış ve dünyanın en seçkin markası Fransız Valrhona ile işbirliğine giderek Valrhona ürünlerini kullanmaya karar vermiştir.
Dünyada profesyonellerin markasi olarak bilinen Valrhona dünyanın en seçkin çikolata markaları tarafından kullanılmaktadır.
NEDEN HANDMADE ?
Çikolatanın kristalize edilmesi (temperlenmesi) kakao içindeki elementleri harekete geçirir. Bu da çikolatanın kalitesini , dayanıklılığını ve parlaklığını arttırır. Farklı kristalize edilme yöntemleri uygulanarak diğer ürünlerle birleşimler gerçekleşir.
Tüm bu işlemler şeflerimizin elleriyle yapılır. Bu işlemler sırasındaki işleyiş teknikleri, sıralama, ısı dereceleri ve korunması çok önemlidir. Bu, çikolatanın kalitesini ve lezzetini ortaya çıkarır.
El yapımı çikolatada kesinlikle katkı maddesi kullanılmaz, kullanılmamalıdır. Doğal ürünler ile çikolata farklı formüllerle bileşimi elle yapılarak kıvamında bir karışım elde edilir, bu da çikolatanın lezetini en üst seviyede tutar, sağlık açısından herhangi bir zararı yada yan etkisi bulunmamaktadır.
Evvie Chocolateda kullanılan tüm hammaddeler doğal, taze ve en üst kalitededir. Dünyanın en iyi çikolata hammadesi kullanılarak ve şeflerimizin özel formülleri ile oluşturulan çikolatalar günlük taze üretilir. Katkısız ürettiğimiz ürünleri 14-20 derece arasında korunmasını önerir ve kısa sürede tüketilmesini tavsiye ederiz. Bu sayede çikolatalar lezzetini kaybetmez.
İyi bir çikolatayı anlamanın bazı özellikleri bulunmaktadır. Görüntüsü, kokusu, sesi, dokunuş ve tadı bir çikolatanın kalitesi hakkında size fikir verebilir.
İyi bir çikolatanın görüntüsü size kalitesi hakkında fikir verebilir. Çikolatanın yüzeyinde küçük kabarıklar ya da beyaz bir iz var ise, bu çikolatanın uygun olmayan ortamda saklandığını ya da son kullanma tarihinin geçtiğini gösterir. Kaliteli bir çikolatanın yüzeyinde kabarcıklar yoktur çünkü imalat aşamasında bu kabarcıklar ortadan kaldırılır. Çikolatanın rengi kalitesi için belirgin etken değildir çünkü kakao çekirdeğinin türü renginin değişken olmasına sebep olabilir. Bitter çikolata genelde parlaktır ancak sütlü çikolata daha mattır.
Kaliteli bir çikolata ikiye bölündüğünde bir ses duyulur. Bölünürken kolayca ve düzgünce bölünür. Çok sert ya da yumuşak ise ya tarihi geçmiştir ya da uygun olmayan ortamlarda saklanmıştır. Bitter çikolata sütlü çikolatadan daha kolay bölünür. Yüksek kalitedeki bir çikolata vücut ısısında erir. Çikolatayı başparmağınız ile işaret parmağı arasında tutun ve hafifçe ovun, çikolata erimeye başlayacaktır. Kaliteli bir çikolata pürüzsüz bir kıvamdadır. Bu da size çikolataya dokunduğunuzda anlaşılabilir bir özelliği belli eder.
Ağzınıza 6-7 gr çikolata atın, dilinizin üzerine yerleştirin ve erimeye başlamasına izin verin. Burnunuzla nefes alın ve çikolatanın içindeki aromaların güçlenmesini sağlayın. Bu şekilde hangi aromaları hissedeceğiniz ortaya çıkacaktır. Ağzınızda birkaç kez çiğneyin ve tadı ile yumuşaklığını hissedin. Acı mı, tatlı mı, tuzlu mu, keskin mi bunu hissedin, ya da hangi meyve özleri içerdiğini anlamaya çalışın. Eğer bir seferde birden fazla çikolata tadacaksanız her seferinde ağız tadınızı temizlemek için oda sıcaklığında bir yudum su içiniz.
Evvie Chocolate ile üretilen tüm ürünlerde max 6-8 haftalık bir tüketim süresi öngörülmektedir. Şayet bir çikolatanın ömrü bu süreden fazla ise bilin ki kimyasal maddeler ile korunmakta ve ömrü uzatılmaktadır. Bu da çikolata içersindeki faydalı tüm bileşenleri öldürmektedir. Bazen faydadan çok zararı bulunmaktadır. Bu durumda özellikle çocukların butür çikolataları çok fazla tüketmemeleri sağlık açısından zararlıdır.
