3- Yemek yaparken yanlış yağları kullanmak
Evde yemek yapmanız, sağlıksız koşullardan sıyrılabileceğiniz anlamına gelmiyor. Çünkü pişirmenin kirletici etkilerine karşı bağışıklığınız yok. Konutlardaki ve restoranlardaki mutfak koşulları üzerine yapılan araştırmalarda, katı yağlar ve soya yağı ile yemek pişirmenin, aldehitler ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar gibi parçacıklı maddelerin salınımına yol açtığı, söz konusu maddelerin tümünün sigarada da bulunduğu ve solunum yollarında enflamasyon oluşumu ile ilişkilendirildiği belirtiliyor.
Doğrusunu yapın:Kullanımınıza en uygun olan yağ çeşidini edinin. Örneğin, yüksek ısıdaki pişirme işlemleri ya da kızartmalar açısından zeytinyağı iyi bir seçenek değildir. Fakat salata soslarında ya da düşük ısılı pişirme işlemlerinde zeytinyağı işinizi görecektir. Yüksek ısılı pişirmelerde avokado yağını tercih edebilirsiniz.
