Somon
Yaz mevsimi somon yemek için en doğru zamandır. Bu vakitlerde Alaska sularında doğal somon avlanıp dünyaya dağıtılabiliyor. (Sezon dışında balık tezgahlarında veya süpermarket reyonlarında “taze avlanmış somon” ibaresi görürseniz, şoklanıp çözülmüş olduklarını tahmin edebilirsiniz.) Son yıllarda çiftlik somonlarının antibiyotik, suni yem ve et renklendiricileri yüzünden omega 3 içeriklerinin azaldığı biliniyor. Yağlı ve doğal olarak avlanmış somona ise hâlâ güvenebilirsiniz.
