6 Farklı Türüyle Baklagil Salatası
Bu tarif, özellikle sık tüketmediğiniz baklagillerle hazırlandı. Çünkü size burun kıvırdığınız börülcenin ne kadar leziz olabileceğini göstermek istiyoruz. Dahası, günde 45-50 g baklagil tüketmek zayıflamaya, tokluk hissine ve kolesterolün düşmesine yardım ediyor.
Malzemeler
1 adet arpacık soğan, kıyılmış
3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
110 g yeşil ve sarı börülce, jülyen doğranmış
150 g donmuş edamame, kabuğu ayıklanmış
420 g karışık baklagiller (Meksika fasülyesi, barbunya ve börülce), haşlanmış
1 çay kaşığı toz hardal
80 g sızma zeytinyağı
3 yemek kaşığı taze otlar (maydanoz,kekik, frenk soğanı)
Hazırlanışı
1. Küçük bir karıştırma kabında, soğanla sirkeyi karıştırıp bekletin.
2. Geniş bir tencereyi ocağa koyun. İçine 2-3 cm yüksekliğinde su koyup kaynatın ve buharda pişirme aparatını tencereye yerleştirin. Aparatın üstüne taze börülce ve edamameyi ekleyip kapağı kapatın. Canlı renklerini ve çıtırlıklarını kaybetmeden 3 dk içinde tencereden alın, buzlu suya atıp ardından süzün.
3. Geniş bir kapta börülce ve edamameyi diğer baklagillerle karıştırın. Soğanlı sirke karışımını süzün, sirke kalsın, soğanı kullanmayın.
4. Hardal ve sirkeyi iyice karıştırın. Taze otlarla birlikte tuz ve karabiber ekleyip, salataya dökün.
Not: 8 kişiliktir. Bir porsiyonda; 202 kalori, 7 g protein, 21 g karbonhidrat (6 g lif), 11 g yağ içerir.
Tüyo: Buharda pişirme aparatınız yoksa, sapsız metal bir süzgeci ters çevirip tencereye koyabilirsiniz.
