İlk ısırıktan şişkin bisepslere giden yolda biftek nasıl sizi büyütüyor.
1) Eti parçalamak
Süreç yiyecek mekanik sindirim ile ağızda başlar: Dişleriniz eti keser, parçalar ve küçük partiküllere dönüştürüp öğütür. Tükürük ile karıştığı zaman yarı katı bir yumru oluşacak hale gelir.
2) Proteini sindirmek
Yuttuğunuz zaman, öğütülmüş et yemek borunuzdan geçip midenize iner. Burada, pepsin gibi enzimler kimyasal bir süreç ile etleri amino asit tellerine dönüştürür. Ortaya çıkan şey kimüs (yemeklerin mide öz suyuyla karıştıktan sonra aldığı durum) denilen bir sıvıdır.
3) Kullanılabilir parçaları oluşturmak
Midenizden sonra, kimüs ince bağırsaklarınıza geçer. Burada tripsin ve kimotripsin gibi ek enzimler amino asit ipliklerini daha da küçük parçalara ayırır. Ta ki sadece tek ve çift amino asitler kalana kadar.
4) Teslimat için hazırlanıyor
Amino asitler bağırsak duvarlarınızı oluşturan hücreler yoluyla kan dolaşımınıza girer ve bu sürece emilim denilir. Şimdi ise kan damarları aracılığıyla kaslara gönderilmek üzere hazırdır.
5) Kas inşası
Kaslara ulaştıklarında, amino asitler kılcal damarlar yoluyla hücrelere ulaşır. Orada, amino asitler zarar görmüş lifleri tamir ederler. Aslında, kas protein sentezi amino asitler, hali hazırda mevcut olmadıkça gerçekleşmez. Her öğünde protein tüketmek için geçerli bir sebep.
