Çilek & Ispanak
Ispanak ve çilek denildiğinde, aklınıza ilk gelen demirin ve C vitaminin kombinasyonu ise cevabınız doğru. Demiri yeşil yapraklı sebzelerden, tahıllardan ve fasulyeden alıyorsunuz. Daha fazla C vitamini almanız için ne yapmanız gerektiğini ise San Diego’daki klinik beslenme uzmanı Tara Coleman anlatıyor: “C vitamini, demiri iyi emilen bir forma dönüştürür ve demir emilimini engelleyebilecek besin maddelerinin etkisini engeller.”. Hatta yapılan bir çalışmada, C vitamini içeren besinleri tüketmek demir emilimini % 35 arttırdı.
Nasıl Yemelisiniz: Ispanak salatasına dilimlenmiş çilek ekleyin. Ayrıca salata için doğradığınız yeşilliklere limon sıkabilir veya tacos’u kırmızı fıstıklar ve siyah fasulyeyle yiyebilirsiniz.
