Daha keyifli ve daha hızlı koşular için kendi mutfağınızda harikalar yaratabilirsiniz.
Krakerli Granola
7 MİNİK KASE
Enerji deponuzu çıtır çıtır ve sağlıklı atıştırmalıklarla doldurarak kendinizi iyi hissedin. Tuzlu ve baharatlı bu granola, zengin protein ve sağlıklı yağ içeriğine sahip.
3 küçük kase tuzlu kraker , 2 küçük kase badem ve kaju, 1 küçük kase yulaf ezmesi, 3 yemek kaşığı ay çekirdeği içi, 2 çay kaşığı toz hardal, 1 çay kaşığı sarımsak veya soğan tozu, ½ çay kaşığı sofra tuzu, ¼ çay kaşığı kırmızı toz biber, 2 yumurta beyazı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı bal
Fırını 135 dereceye ayarlayın. Geniş bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Geniş bir kapta krakerler, kuruyemiş, yulaf, ay çekirdeği ve baharatları karıştırın. Küçük bir kapta ise yumurta beyazı, zeytinyağı ve balı, çırpma teli ile çırpıp, kuru malzemelerin üzerine döküp iyice karıştırın. Karışımı fırın tepsisine yayın, fırına sürüp 40 dk pişirin. 20. dk’sında fırını açıp bir defa karıştırın. Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin ve kavanozlara alın.
Baharatlı Ceviz Ezmesi
230 G
Koşuya sabah erken çıkanlar için ipucu: Antienflamatuvar özelliği olan ve vücuda ekstra enerji sağlayan ceviz ezmesini, bir muzla birlikte mideye indirin. Sağlıklı yağ deposu olan ceviz, uzun süren bir enerji verir ve kasların daha hızlı toparlanmasını sağlayan antioksidanlar bakımından da zengindir.
300 g tuzsuz kavrulmuş ceviz, 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi şekeri, 1 çay kaşığı vanilya, ½ çay kaşığı tarçın, ⅛ çay kaşığı tuz
Mutfak robotu veya yüksek hıza çıkabilen bir blender’da ceviz, şeker, vanilya, tarçın ve tuzu karıştırın. İyice pürüzsüz olana kadar ara ara durdurarak çalıştırın. Her durduğunuzda robottaki karışımı spatulayla alt üst etmeyi ihmal etmeyin. Pürüzsüz bir ezme olduğunda cam bir kavanoza alın.
Kabak Çekirdekli Vişneli Bitter Çikolata
10 PARÇA
Süpermarketlerdeki davetkar çikolataların hepsi, rafine şeker ve yapay tatlandırıcılarla dolu. Kaliteli ve tatlandırılmamış bir kakao ve dört aromatik ilaveyle evde hazırlanan bu tarif, kakao, kabak çekirdeği ve vişneden oluşan üçlü kombo sayesinde vücuda enerji ve mineral takviyesi sağlıyor.
110 g Hindistan cevizi yağı, 35 g kakao, 60 ml akçaağaç şurubu, 45 g kabak çekirdeği içi, 30 g vişne kurusu (tatlandırılmamış)
20×20 cm’lik kare bir fırın kabını yağlı kağıt ile kaplayın (kenarlardan hafifçe taşacak şekilde ayarlayın). Bir sos tenceresini orta ateşe getirin, Hindistan cevizi yağı, kakao ve akçaağaç şurubunu tencereye alarak eriyene kadar karıştırın. Karışımla fırın kalıbının tabanını kaplayın, eşit dağılmasına dikkat edin. Kabak çekirdeklerini ve vişne kurularını serpiştirin. Buzluğa alıp en az bir saat dondurun. Çıkardıktan sonra parçalara bölün ve streç filme sararak buzlukta saklayın. İçindeki yağ oda sıcaklığında erimesine neden olur.
Gençleştiren Chai Tea
1/2 LT
Bir kupa sıcak chai tea, soğuk bir havada yapılmış uzun bir koşunun ardından onarıcı bir işlev görüyor. Ayrıca içeriğindeki zencefil ve diğer baharatlar da sindirime yardım ediyor.
Hediyelik ipucu: Çayı akıtmayan bir seyahat termosunun içinde hediye edin.
85 ml siyah çay, 2 yemek kaşığı zencefil dilimi, 3 yemek kaşığı kakule tohumu (aroması için tohumu kırın), 2 yemek kaşığı karanfil, 1 çay kaşığı toz tarçın, • Tarçın çubuğu, isteğe bağlı
Bir kasede çay ve baharatları harmanlayın. Karışımı bir kavanoza doldurun ve çayı demlemeye geçin: 1 veya 2 çay kaşığı kadar çayı, çay süzgeci (kapalı olanlar) veya çay torbasına koyup kupaya yerleştirin. Kaynamış suyu üstüne dökün, üzerini kapatın ve birkaç dk demlenmesini bekleyin. Çay, rengini suya verdiğinde süzgeci içinden çıkarın. Bal, süt veya tarçın çubuğuyla servis edin.
Elyse Kopecky, The New York Times’ın çok satanlar listesindeki Run Fast Eat Slow kitabının ortak yazarı.
Derleyen: Derya Kuş Yavuz
