Vaktiniz yokken hazır makarna hayat kurtarır. Ancak becerikliliğinizle hem kendinizi hem çevrenizi şaşırtmak istiyorsanız, evde yapmayı bir deneyin. Taze ıspanakla yapılan bu makarna daha lezzetli, daha hızlı pişiyor ve daha besleyici.
Çırpın
Bir ölçü kabında 2 büyük yumurta, 2 yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı sızma zeytinyağını karıştırın.
Temel Reis’in Gücü Adına!
500 g taze bebek ıspanağı yıkayın. Kalın sapları ayırın ve yaprakları geniş bir tencerede kaynayan suya atıp biraz haşlayın. Sonra suyunu süzün, soğumaya bırakın ve mümkün olduğunca kurutun.Temel Reis’in Gücü Adına!
500 g taze bebek ıspanağı yıkayın. Kalın sapları ayırın ve yaprakları geniş bir tencerede kaynayan suya atıp biraz haşlayın. Sonra suyunu süzün, soğumaya bırakın ve mümkün olduğunca kurutun.
Hamuru Hazırlayın
Ispanağı mutfak robotuna koyup düşük hızda çalıştırın. Bir yandan azar azar 400 gram un dökün. Sonra robotu püre ayarına getirip, yavaşça yumurta karışımını ekleyin. Bir dakika karıştırınca hamur formunu elde edeceksiniz. Kabın kenarlarını iyice sıyırıp hamuru içinden alın.
Yoğurun
Hamuru hafifçe unladığınız tezgâha alın ve yumuşatıncaya kadar yoğurun. Sonra streç filmle sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
prepare
Açın
Makarna hamurunu sekiz eşit parçaya bölün. Oklava veya cam bir şişe yardımıyla her bir hamur parçasını 3 mm kalınlığında olacak şekilde açın. Ardından bıçakla (veya makineyle) ince şeritler halinde kesin. Keserken ezmemeye dikkat edin. Ardından üstüne temiz bir mutfak havlusu örtün.
Pişirme Zamanı!
Tencerede su kaynatıp tuz koyun. Derin bir fırın kabının yarısını buzlu suyla doldurun. Tencereye bir seferde iki makarna şeridi koyun. Diri kalacak şekilde 1 dakika karıştırıp kaynatın. Sonra buzlu suya alıp soğutun ve temiz bir mutfak havlusunun üstüne dizin.
Mutfakta Bulundurun
ImperIa Manuel Makarna Makinesi
188,30 TL, e-makarna.com
Krom kaplama ve çelikten üretilen bu makarna ve erişte makinesiyle, evde kendi makarnanızı yapabilirsiniz.Tamamen doğal malzemeler kullanarak yapacağınız için daha sağlıklı olan makarna hamurunu, bu aparat sayesinde 15 mm genişliğinde ve 6 farklı kalınlıkta makarnaya dönüştürebilirsiniz. Tek yapmanız gereken, yan tarafta anlattığımız tarifle hazırlayacağınız hamuru, kolu çevirerek bu makineden geçirmek.
