KURAL 6 EN İYİ EV İŞİ PİZZA HAMURUNU YAP
İyi bir pizza yemek için yapabileceğiniz en iyi şey, kendi hamurunuzu kendiniz hazırlamanız olur. Bu basit tarifte hiç risk yok.
HIZLI PİZZA HAMURU
Truly Madly Pizza kitabının yazarı Suzanne Lenzer’in tarifi
MALZEMELER:
- 360 G UN
- 2,5 ÇAY KAŞIĞI KURU MAYA
- 2 ÇAY KAŞIĞI DENİZ TUZU
- 60 ML SIZMA ZEYTİNYAĞI
- 240 ML ILIK SU
- 2 İLA 3 YEMEK KAŞIĞI İRMİK VEYA MISIR UNU
1. Mutfak robotuna un, maya ve tuzu atın, karışına kadar çalıştırın. Robot çalışırken azar azar zeytinyağını ilave edin. Suyu da aynı şekilde ekleyin. Yumuşak bir
top elde edene kadar ortalama 2 dk karıştırın.
2. Hamuru bir streç filme sarın. Parmak uçlarınızla girintiler oluşturarak (1) 15cm’e 20 cm’lik bir dikdörtgen olacak şekilde bastırın.
3. Hamuru kapalı şekilde kabarması için 20 dk kadar bekletin. (2) Hamuru üçe bölün, her birini top hâline getirin. Hemen kullanmayacağınız hamur toplarını streç filme sarıp daha sonra kullanmak üzere dondurun. (3) Dört pizza çıkıyor.
4. Mutfak tezgâhına irmik veya mısır unu serpin, hamuru açarak ince yuvarlak bir taban oluşturun. Üstlerine biraz daha mısır unu serpebilirsiniz. İstediğiniz malzemeleri de ekledikten sonra 290 dereceye ayarlı fırına atın, 6-10 dk arası hamurun üstü kabarana kadar pişirin.
1/ Hamuru katlamak ve girintiler yapmak içine daha çok hava girmesini sağlar. Bu şekilde pizza hamuru daha hafif olur.
2/ Herkes aroma, doku ve hava baloncukları ister. Bunları 20 dk’lık dinlendirme ve buzunu çözmeyle elde edebilirsiniz.
3/ Sabah evden ayrılırken hamuru buzluktan çıkarın, akşam işten geldiğinizde pişirmeye hazır hâle gelecektir.
