2) YOĞURMA SANATI Hamurunuz hazır olduktan kısa bir süre sonra pişirilmesi gerekir. Bu arada kısa derken, üç dakikadan kısa bir süreyi kastediyoruz. Çünkü ancak bu sayede hamuru kurutmadan gevrek bir kıvam elde edebilirsiniz. Ayrıca çok yüksek derecelere ulaşan bir fırınınız olmasa da (profesyonel bir aşçı değilseniz gerek de yok), pizza taşı imdadınıza yetişebilir. Pizza taşı sayesinde, 250 derecelik sıradan bir fırında ısıyı doğrudan pizzanın tabanına vererek, nemini kurutmadan hamuru pişirmiş oluyorsunuz. İşte hazırladığınız o gevrek taban, pizzacıların asıl önem verdiği noktadır. Seçtiğiniz pizza tabanı ne olursa olsun, sos konusunda tereddüte mahal yok. Taze domates sayesinde kemik güçlendirici K vitamini, kalp dostu C ve E vitaminlerini alırsınız.
Sadece tuz, kekik ve zeytinyağı ekleyin.
3) ÇATIYI ÖRTÜN Ne kadar az malzeme, o kadar sağlık ve lezzet demektir. Kaliteli malzemeler seçin ve kullanırken oldukça cimri davranın. Zira tamamlayıcı tatlar, “hepsinden bol bol” yaklaşımı ile işe yaramaz. Dahası, düşük yağlı peynir tuzağından da kaçının çünkü şeker açısından zengin olması muhtemel. Onun yerine taze Mozzarella peyniri parçaları kullanın ve pişirme süresinin ortalarına doğru hamurun üstüne serpin. Başında koyarsanız hamuru vıcık vıcık yapar. Şimdi de sıra malzemelerde.
