Evde Meksika rüzgârı estirmek istediğinizde bu baklagilli sebzeli hafif tarifi deneyin.
4-6 kişiliktir.
MALZEMELER
• Zeytinyağı
1 büyük soğan, ince kıyılmış
1 kırmızı biber
1 sarı biber
½ çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kişniş
400 g doğranmış domates
400 g haşlanmış mercimek
400 g Meksika fasulyesi, süzülmüş
12 taco ekmeği (yoksa mini tortilla ekmeği)
• Marul veya roka
• Ekşi krema
• Guacamole sosu
• Maydanoz
• Rendelenmiş peynir
HAZIRLANIŞI
Ziyafetin kalorili olması şart değil: Sebze ve baklagillerle az yağ çok protein tüketin. Geniş bir tavada az miktarda zeytinyağını ısıtın. Soğan, biberler ve baharatları ekleyip kısık ateşte yumuşayana ve şeffaflaşana kadar 10 dk kavurun. Domates, mercimek, fasulyeleri de ekleyin. Yemeğin suyu çekilene kadar kısık ateşte 30 dk kaynatın. İç malzeme taco ekmeklerinin içinde, roka, guacamole sosu, taze maydanoz, az miktarda ekşi krema ile bir tutam peynir rendesiyle son dokunuşu yapıp servis edin.
