Saf Olsun!
Bitkiden elde edildiğini dikkate alırsan, saf akçaağaç şurubunun besin öğeleriyle dolu olması şaşırtıcı değil. Ancak marketlerde gördüğün her akçaağaç şurubunun saf olmayabileceğini unutma. Bazıları içerdiği yüksek fruktozlu yapay mısır şurubuyla gerçeği maskeliyor olabilir. Kışa hazırlık için akçaağaç nişasta depolar, bu da şekere dönüşür. İlkbaharda bu tatlı reçineler akmaya başlar. Daha sonra toplanır, kaynatılır ve süzülür. Ceviz ve huş ağaçlarından elde edilen şuruplar da var ancak bunlar hem daha az biliniyor, hem de genellikle daha pahalı.
Alırken etiketini okumayı ihmal etme! Üzerinde mutlaka “saf akçaağaç şurubu” yazmalı. “Akçaağaç aromalı” ya da “pancake şurubu” gibi ifadeler bulunanlardan uzak dur.
