ŞİŞENİN ARDINDA…
Bizim akçaağaç şurubuyla tanışmamız çok eskiye dayanmasa da, pek çok ülkede uzun süredir biliniyor. Üstelik oldukça ilginç yan ürünleri de var:
ŞEKER: Kurutma işleminden geçip kristalize olmuş şurup, koyu renkli taneciklere dönüşüyor. Kahve ya da çaya karıştırılarak, kahvaltılık gevrek, yulaf ezmesi ya da meyvelere serpilerek veya tariflerde esmer şeker yerine kullanılıyor.
TEREYAĞI: Yüksek hızda çırpılmış şurup, sürülebilir bir kıvama geliyor ve bazen akçaağaç kreması adını alıyor. Kış sebzelerini tatlandırmak, tostun üzerine sürmek ve atıştırmalıklara farklı bir lezzet vermek için kullanılıyor.
Derleyen: Irmak Yaşar
