Karnabaharı leziz bir şekilde tüketmek istiyorsan, fırına at ve baharatlarla tatlandırmayı dene!
Şef Rich Landau, “Sebzeler neredeyse yok denecek kadar az yağ içerdiği için onları ızgarada pişirmeden önce biraz yağ sürmen gerekir. Yoksa çok sert ve lastik gibi bir doku elde edersin” diyor. Bu yüzden karnabahara fırçayla biraz yağ sür. Yapışmasını önlemek için de sıcaklığı hep yüksek seviyede tut.
Malzemeler:
• 1 çorba kaşığı kimyon
• 1 çorba kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• Tuz ve karabiber
• 2 orta boy karnabahar, her bir çiçeği 2-4 dilime kesilmiş
• Zeytinyağı
Yapılışı:
1- Baharatları, tuzu ve biberi karıştırıp kenara koy.
2- Fırını 250 derecede ısıt. Karnabaharların her iki tarafını fırça ile yağladıktan sonra tuz ve karabiberle harmanla. Fırın tepsisine yerleştir ve yaklaşık 6-8 dakika pişir.
3- Izgaranın sıcak olduğundan emin ol. Fırından aldığın karnabaharların üzerini fırçayla tekrar yağla ve kenara ayırdığın baharat karışımını üzerine serp. Dilimlerin her birini ızgaranın üzerine tek tek yerleştir ve karnabaharları rengi hafif koyulaşana kadar, 5-8 dakika arkalı-önlü pişir.
Afiyet olsun!
4 kişiliktir
BİR PORSİYONDA:
90 kalori,
0 gr doymuş yağ,
6 gr protein,
7 gr lif
