Glüten, süt ürünleri, şeker… Bugünlerde sanki her şeyi kesmem gerekirmiş gibi geliyor. Hata mı ediyorum?
Sayısız #temizbeslen akımı ve genetiğiyle oynanmış gıdalarla birlikte, etiketinde “… içermez” ibaresi taşıyan besinler bugün 11 milyarlık bir sektör haline gelmiş durumda. O yüzden neyi yiyip, neyi yememeniz gerektiği konusunda kafanızın karışması çok normal. O halde bir örnek verelim. Şeker hepimizin bildiği gibi kötü bir şey. Azaltıldığında daha kolay kilo verilebiliyor ve diyabet riski düşüyor. Baktığınızda uranyum da şeker içermiyor ama onu çayınıza koymak istemezsiniz, değil mi? Gıda alerjisine sahip olmadığınız sürece, besin gruplarını dışlamanız sizi enfeksiyonlara daha açık hale getirir, enerji seviyenizi düşürür ve antrenmanda kazandıklarınızı sonrasında kaybettirir. Genel olarak, bir yiyeceğin içinden çıkarılan besin öğesi başka bir maddeyle desteklenir. Örneğin, buğday unu yerine mısır unu veya ksantan sakızı konduğunu görebilirsiniz ve her ikisi de diğer besinlerden kıstığınız kadar şeker içerdiğinden, kanınıza hızla karışır. Eğer temiz besleneyim derken daha çok kimyasala maruz kaldığınızdan şüpheleniyorsanız, işlenmiş gıdaları yavaş yavaş bırakın. Bu süreçte belirtileri not edin, eğer belirtiler devam ederse bir uzmana görünün.
